Я вернусь

Странно, может, я совсем одичала и разучилась совершенно общаться с людьми? Иначе почему все мое с ними общение сводится к постоянным оправданиям с моей стороны? Вроде бы и в мыслях нет обидеть, начинаешь объяснять, что они не так поняли - оказывается, что я же истерю и срываюсь. Как-то...тяжело. Хотя люди сами по себе сложные существа. Их и не поймешь зачастую.
Сегодня вот подумалось...я жила одна в Питере целых 5 лет. За эти годы было много самых различных испытаний, слез... Порой оказывалось так, что дома совершенно нечего есть, порой случалось тяжело заболеть и рядом никого, кто мог бы помочь... Порой хотелось бросить все и уехать к маме... Но вот только сейчас я понимаю - это были самые счастливые 5 лет...
Нет, я счастлива, конечно, что я здесь, дома...что у меня свой угол, что каждый день мне не приходится ломать голову, что приготовить поесть...каждый день у меня есть завтрак, обед и ужин и это не кусочек булки, намазанный клубничным джемом и зеленый чай... Но там, предоставленная себе, пусть зачастую голодная и невероятно худая (анатомическое пособие, как говорила соседка), но счастливая в своей кошачьей свободе, я действительно жила полной жизнью.
Я вернусь. Обязательно!...

Ginger cookies

Начнем все сначала...

Все свое детство я провела в Эстонии, в милом средневековом городе и по совместительству столице - Таллинне. Тогда я верила в зимние сказки, как и все эстонские дети того времени, с нетерпением ждала зимы, а вместе с ней - прихода такого существа как пякка пик (уже не помню, как это пишется на эстонском). И конечно же зима в моем детском восприятии имела определенный запах - запах перцового печенья. Его продавали только зимой, перед католическим рождеством и новым годом, и для меня не было ничего лучше этого печенья. (Кстати, такое печенье можно найти в продовольственном отделе Икеи, в конце концов вся Скандинавия к рождеству успевает пропитаться запахом имбирно-перцовой выпечки и горячего вина с пряностями).
К сожалению, я выросла из той сказки и уже давно не ела этого печенья...
Но недавно нашла вот такой рецепт, делюсь здесь, потому что он очень подходит к зимнему настроению...

Имбирное печенье:

100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье.Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края.
А вообще зимой пряности приобретают какое-то особое очарование... А чтобы дома было уютно, надо, чтобы дома пахло корицей...и станет теплей..